În Indonezia creşte o rasă rară de găini denumită „Ayam Cemani”. Ea are o genă dominantă care provoacă hiperpigmentarism, făcând această pasăre să fie în mare parte neagră, inclusiv penele, ciocul și organele interne. Surprinzător, ouăle sale nu sunt chiar negre, ci, mai degrabă, crem.
„Ayam” înseamnă „găină”, iar „cemani” semnifică „complet negru”. Această rasă de găini este originară din insula Java, Indonezia, și probabil a fost folosită încă din secolul al XII-lea în scopuri religioase și mistice.
Rasa a fost descrisă pentru prima dată de coloniștii olandezi și importată pentru prima dată în Europa în 1998 de crescătorul olandez Jan Steverink. În prezent, această rasă de pui se găseşte în Olanda, Belgia, Germania, Slovacia și Republica Cehă.
Aceste găini costă atât de mult, încât un exemplar poate ajunge şi la 2.000 de euro. Spre deosebire de alte rase, care depun 200-250 de ouă pe an, găinile „Ayam Cemani” depun doar 60-80 de ouă pe an.
Carnea găinilor negre are „puteri miraculoase”, fiind bogată în fier.