Nu de putine ori se spune ca apa imbuteliata este mai buna decat apa de la robinet. Dar…si apa imbuteliata poate proveni de robinet. Doar o institutie specializata in apa potabila poate stabili ce produs poate contine denumirea de „apa de masa”. De fapt, o astfel de apa de masa, scumpa, provine de la robinetii de apa ai statiilor de imbuteliere. Adaosul de saruri minerale si de bioxid de carbon nu face decat sa mentina gustul.
Pe de alta parte, apa de la robinet se poate consuma fara grija, cu doua exceptii: atunci cand nitritii ating cota maxima, sugarilor ar trebui sa le fie data alta apa si cine are inca tevi de plumb ar trebui sa lase apa sa curga putin inainte de a o bea sau de a o folosi la gatit. Cei care prefera insa apa din izvoare subterane, trebuie sa aleaga o apa minerala naturala. Mai intai trebuie studiata eticheta – unele ape contin, de exemplu, prea multi nitriti pe care nu oricine ii suporta.